神炸手

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印度「神炸手」徒手進200度油鍋炸魚　25年從未受傷

鐵沙掌算什麼！印度舊德里有間餐廳每天只要一到下午，店前總是排滿人潮，所有的人都圍觀等著看老闆辛格(Prem Singh)拿手絕活，那就是「徒手炸魚」。

▼印度「神炸手」徒手進200度油鍋炸魚，從未受傷過。(圖／翻攝影片)

65歲的老闆是名退休軍人，從25年前開始經營這間小店，起初只是賣炸魚，現在也賣其他印度料理，比方說唐杜里烤雞、烤羊肉串等，他炸魚時不戴手套也不用鍋鏟，而是規律的邊將生魚放入高溫200度的油鍋中，邊動手攪拌，辛格自豪地說「從來沒有被燙傷過」。

因為「炸魚手指」這項絕技，讓辛格成為當地名人，餐館每日都賣超過100公斤炸魚，許多上門顧客也坦言，就是想看他表演。辛格雖然希望兒子也能繼承他的「金剛手」，但還是表示，徒手插油鍋是「叔叔有練過」，一般人還是別輕易模仿，以免燙傷。